Khám phá những vùng đất đầy bản sắc của Lào Cai chẳng ai có thể bỏ qua hành trình chơi chợ phiên rực rỡ sắc màu. Đó không chỉ là nơi trao đổi buôn bán hàng hóa mà còn là nơi trải nghiệm ẩm thực với những món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc vùng cao.
Ở vùng cao Y Tý, cải mèo không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của bà con bản địa. Những du khách đến từ miền xuôi đã bị món ăn bình dân này vương vấn. Khi về, ai cũng có một bó cải mèo như một món quà của đất trời Y Tý.
Trong kho tàng văn hoá ẩm thực, mỗi vùng, miền trên đất nước lại có những món ăn khác nhau và mang ý nghĩa riêng biệt tạo nên bản sắc của từng dân tộc.
Trước đây, khách du lịch đến Sa Pa đã quen thuộc với các địa danh nổi tiếng như: Khu du lịch Hàm Rồng, khu trạm khắc đá cổ Hầu Thào, Thác bạc, Cầu Mây hay các làng văn hóa, làng nghề và thưởng thức hoa trái mang hương vị xứ ôn đới cận nhiệt đới như đào, lê, táo, mận... Nay đến với Sa Pa, du khách đã có thêm một sản phẩm du lịch đặc trưng khác mang hương vị riêng, đó là cá hồi và thăm quan địa danh nuôi cá hồi lớn nhất tại miền Bắc Việt Nam.
Khách vào bản mua lợn, cứ ra ven rừng đuổi bắt được chú nào thì lấy chú ấy. Con to con bé đều bằng giá nhau. Chủ nhà thủng thẳng: Lần sau khách vào nhà thì con bé đã thành con to rồi mà, to bé có khác gì nhau.
Bắc Hà - xứ sở đẹp như huyền thoại, có những điệu xoè bốc lửa, bát rượu ngô nồng thắm. Tới đây du khách sẽ lạc vào rừng mận tam hoa ngút ngàn, được thưởng thức những trái mận ngọt, to, cùi dày; hoà mình vào chợ việt nam hoá rực rỡ màu thổ cẩm và còn biết bao nhứng điều bí ẩn chưa khám phá. Song với vùng đất đầy nắng và gió này, du khách không thể không nhắc tới câu ca cửa miệng đầy ấn tượng: Khi vào như dốc Trung Đô/ Khi ra thì nhớ rượu ngô Bắc Hà.
Hiện nay, vùng trồng Su su ở huyện Sa Pa có trên 150ha, trong đó có trên 100ha sản xuất tập trung ở vùng Ô Quý Hồ, khu Viôlet (thị trấn Sa Pa).
