Trong bản đồ về du lịch, Mường Khương được mệnh danh là “vùng đất đặc sản” của tỉnh với những sản vật đặc trưng của núi rừng, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của đồng bào địa phương. Cùng với thắng cố, tương ớt, gạo Séng Cù, thịt treo gác bếp… bánh khoải trở thành món ăn đặc sản hấp dẫn du khách thập phương khi đến mảnh đất này.
Ra Giêng. Đất trời như bừng sáng sau những đêm ngủ đông dằng dặc. Bước chân xuống thềm, cây đào trước cửa nảy thêm bao lộc biếc. Trên lá còn vương lại những giọt sương đêm. Cơn mưa xuân phảng phất, tuy thoáng qua nhưng cũng đủ làm rơi bông hoa gạo đầu mùa. Đất cựa mình nảy nở, ấy là khoảng thời gian rộ mùa măng đắng.
Vào mùa măng, chỉ cần chạm đất Văn Bàn, du khách đã bắt gặp những điểm bán măng của đồng bào địa phương dọc Tỉnh lộ 151 và Quốc lộ 279. Măng tươi Văn Bàn giờ đã trở thành hàng hóa, là món quà được nhiều người chọn. Trước đây, bà con thường tự phát vào rừng đào măng, nhưng với chủ trương giao đất, giao rừng, nhiều hộ đã đưa cây vầu, cây sặt vào trồng trên diện tích được giao, vừa góp phần phủ xanh đất trống, vừa có thể thu hoạch măng khi đến mùa.
Mỗi độ thu sang, khi những hạt lúa mẩy căng sữa, chờ ngày chín, cũng là lúc các bản làng của đồng bào Tày ở vùng cao Bắc Hà chộn rộn vào mùa làm cốm. Cũng như người Tày ở một số huyện Bảo Yên, Văn Bàn, Sa Pa... người Tày ở miền “cao nguyên trắng” vẫn luôn gìn giữ bản sắc văn hóa trong nếp sống thường nhật. Không chỉ có vậy, giờ đây, mùa làm cốm còn trở thành một sản phẩm du lịch của các bản làng người Tày ở vùng đất “trăm bó gianh” này.
Cứ mỗi độ thu về, mùa lúa chín ở vùng cao lại thu hút hàng nghìn lượt khách tới tham quan. Nếu lên Tây Bắc mùa này, ngoài “săn” mùa vàng, bạn đừng quên ghé thăm phiên chợ ở rẻo cao Bắc Hà.
Phở chua là món ăn truyền thống rất nổi tiếng của người Bắc Hà (Lào Cai) và nếu đến chợ phiên Bắc Hà chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua món ăn hấp dẫn này.
.JPG)
Những ngày này, người dân tộc Tày khẩn trương chuẩn bị nguyên liệu, làm các loại bánh truyền thống, như: Bánh rợm, bánh chuối, bánh gai để cúng tổ tiên nhân Rằm tháng Bảy (âm lịch).
Đầu năm, lạc giữa dòng người du xuân Đền Thượng, tôi lại bị níu chân bởi hình ảnh chiếc thúng nhỏ bán kẹo kéo của người bán hàng rong. Món quà quê một thời đã trở thành kỷ niệm tuổi thơ của rất nhiều người.
Đất Mường Khương vốn nổi tiếng với nhiều đặc sản và lạp xường là một trong những món ăn hấp dẫn như thế.
Đến Bắc Hà - Lào Cai mùa này, du khách không chỉ ấn tượng về vẻ đẹp thiên nhiên mộc mạc với những phiên chợ đậm đà bản sắc dân tộc vùng cao, mà còn hào hứng khi có dịp hòa mình giữa rừng mận Tam hoa, tự tay hái và thưởng thức những trái mận thơm ngon, ngọt dịu.
